Chipa de fécula de mandioca libre de gluten, sin TACC
Receta ideal para preparar en el momento o para freezar.
Raciones: 50 unid (aprox.)
Calorías: 185 kcal
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Total: 40 min
*Las calorías indicadas son para un porción de 50 gramos.
Ingredientes (para 1 kilo de fécula):
Se puede usar la mitad de los ingredientes si querés hacer una cantidad menor. (500 g de fécula Femag)
- 1 kg de Fécula de mandioca FEMAG®
- 2 cucharaditas de sal
- 200 g de Manteca derretida
- 350 g de queso semiduro, rallado
- 4 Huevos
- 200 a 300 ml de Leche
Importante: la cantidad de leche puede variar según el tamaño de los huevos y la humedad del queso. Agregala siempre de a poco y solamente hasta obtener la consistencia indicada.
💡 En el video que acompaña esta receta vas a notar que se utiliza una mayor cantidad de queso.
Esa versión está pensada para que se vea más atractiva en pantalla, pero la cantidad recomendada es la que más te guste :)
PROCEDIMIENTO
- En un bowl grande, mezclá la Fécula de Mandioca FEMAG® con la sal.
- Agregá la manteca y los huevos. Mezclá hasta integrar bien.
- Incorporá el queso rallado y seguí mezclando.
-
Agregá primero una parte de la leche y comenzá a amasar. Continuá incorporándola de a poco, solamente si la masa lo necesita.
La masa está lista cuando queda suave, húmeda y maleable, pero suficientemente firme como para formar una bolita con las manos sin que pierda su forma.
Importante: no es necesario utilizar toda la leche. - Formá bolitas del tamaño que prefieras y colocalas separadas sobre una placa.
- Horneá en horno previamente calentado a 200 °C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
¡Ya podés disfrutar de unos ricos chipá con Fécula de Mandioca FEMAG®!
Para freezar:
2. Llevá al freezer hasta que estén firmes.
3. Luego, podés guardalas en una bolsa o recipiente con cierre.
4. Podés hornearlas directamente desde el congelador, sin descongelar.
¿Qué es la chipa?
La chipa (o chipá) es un pan delicioso elaborado con fécula de mandioca, queso, huevo y manteca o grasa. Su origen se remonta a la cocina mestiza guaraní‑española de la región de las Misiones jesuíticas, principalmente en Paraguay, y se expandió al nordeste argentino y sur de Brasil.
Aunque podés escuchar “la chipa” en Paraguay y Misiones, o “el chipá” en Corrientes y otras zonas argentinas, lo importante no es cómo la llames, sino animarte a prepararla en casa y disfrutarla con tu familia y amigos.
